ตุ๋นเห็ดหอม ชุ่มๆ นุ่มๆ (เตรียมไว้ใช้ ได้หลายเมนู)

เห็ดหอม มีกลิ่นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเป็นส่วนประกอบอาหารได้มากมาย

แต่ถ้าเรานำไปตุ๋นให้นุ่มๆ ชุ่มๆ ซอสแล้วหล่ะก็ จากเห็ดหอมที่เป็นเพียงส่วนประกอบ จะกลายไปส่วนสำคัญในการชูรสชาติได้หลายเมนูเลยหล่ะ

ลองทำตามสูตรของ Just Clook ได้เลยครับ 

รับรองเห็ดหอมตุ๋นนี้ จะช่วยให้จานโปรดของคุณ กลายเป็นอาหารรสชาติระดับเทพได้หลายอย่าง เช่น กะเพราะปลา ก๋วยเตี๋ยวหลอด ผัดผัก ผัดน้ำแดง ซุปต่างๆ หรือเพียงทอดหอมๆ ด้วยกระทะเหล็ก กินกับข้าวต้มก็แจ่มแล้วครับ

เครื่องปรุง

เห็ดหอม 10-12 ดอก

น้ำแช่เห็ด 700 ml.

ขิงแก่ 1 ชิ้น

ซุปไก่ก้อน 1/3 ก้อน

ซีอิ๊วขาว

ซอสถั่วเหลืองอย่างดี

น้ำตาลกรวด

ซีอิ๊วดำหวาน

ดอกเกลือ

วิธีทำ

1.ล้างเห็ดหอมให้สะอาดก่อน

2.จากนั้นแช่เห็ดหอมในน้ำสะอาดประมาณ 700 ml. รอให้พองตัวจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดหอม)

3.พอเห็ดหอมนิ่ม แยกออกมา แล้วตัดก้านออก 

**ให้นำน้ำที่แช่เห็ดหอมไปตั้งไฟ**รอน้ำเดือด 

แล้วใส่เครื่องปรุง ทั้งขิงแก่ ซุปไก่ก้อน ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลืองอย่างดี ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลกรวด ชิมรสแล้วใส่ดอกเกลือให้มีรสแหลมขึ้นมาเล็กน้อย

👨🏼‍🍳 ข้อแนะนำ

น้ำซอสที่ปรุงตอนแรก ชิมให้มีรสอ่อนกว่าที่อยากได้ ประมาณ 50% 

4.พอน้ำซอสเดือด ให้ใส่เห็ดหอมลงไปต้มสักพักจนสุก จากนั้นรี่ไฟให้อ่อน 

5.ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนน้ำงวด เหลือประมาณ 1/4 ของน้ำตอนแรก (ใช้เวลาประมาณ 1-1.30 ชม) แล้วก็นำมาใช้ได้

👨🏼‍🍳**เราจะตุ๋นให้เห็ดนิ่มๆ นุ่มๆ ชุ่มๆ ซอส แต่ไม่ให้เปื่อย หากมีรสจัดเกินไป ให้ปีบน้ำออก แล้วนำมาหั่นสไลด์เป็นชิ้น หรือใช้ทั้งดอกๆ ไว้ทำเมนูต่างได้เลย 

รับรองว่าเห็ดหอมตุ๋นนี้ จะยกระดับเมนูของเรา ให้โดดเด่นขึ้นมากอีกระดับได้เลย ยิ่งผัดด้วยกระทะเหล็กด้วยแล้ว รับรองกลิ่นหอมติดปลายจมูกเลยหล่ะครับ

สนใจกระทะเหล็ก Just Clook ติดต่อ

082-569-4632

Line @justclook

#กระทะเหล็ก #กระทะร้านอาหาร #กระทะฮ่องกง