หมึกผัดพริกเผาไข่เค็ม ซอสกลมกล่อม หอมนัวนัว

ไม่ว่าจะร้านแบบไหน อาหารตามสั่ง ร้านข้าวต้ม ร้านอาหารทั้งเล็กทั้งใหญ่ น่าจะต้องมีเมนู หมึกผัดพริกเผา หรือหมึกผัดไข่เค็ม ใช่มั๊ยหล่ะครับ

👨🏼‍🍳 แต่จะดีกว่ามั๊ย ถ้าเอา 2 เมนูมาผสมกันซะเลย ซึ่งจะทำให้อร่อย กลอมกล่อม หอม นัว จะต้องมีเคล็ดลับก่อนจะกลายเป็น ** “ หมึกผัดพริกเผาไข่เค็ม” ** สูตรเด็ด ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยหล่ะครับ …มาดูวิธีทำกันเลย

♨️ เครื่องปรุง

หมึก 8-10 ชิ้น (ใช้หมึก Size 4 ตัวโล, จะนุ่มไม่เหนียว)

ไข่แดงเค็ม 2 ลูก

กระเทียมจีนสับ 1 ชต

พริกเผา 1 ชต

นำ้มันพริกเผา 4-5 ชต

น้ำมันหอย 2 ชต

ซอสถั่วเหลือง 1/2 ชต

ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต

น้ำตาลทราย 1/2 ชช

น้ำสต็อค/น้ำเปล่า

หอมใหญ่

ต้นหอม

พริกชี้ฟ้าแดง

♨️ วิธีทำ

1.บดไข่เแดงเค็มให้ละอียด ให้เป็นเม็ดๆ 

2.ใส่กระเทียมจีนสับลงไปผสมไว้ด้วยกัน

3.ลวกหมึกให้สุกประมาณ 50% เผื่อไว้สุกในกระทะอีก 50% ทิ้งไว้ในสะเด็ดน้ำ

4.ใส่น้ำมันลงกระทะเหล็ก ใช้ไฟกลาง

5.ใส่ไข่แดงเค็มกับกระเทียมที่บดไว้ลงไป แล้วผัดจนขึ้นฟองหอมคละคลุ้งรวมกับกลิ่นหอมของกระทะเหล็ก

6.ใส่น้ำมันหอยไปผัดให้สุกหอม จากนั้นใส่น้ำเปล่าหรือน้ำสต็อค แล้วใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย

7.ใส่หมึกลงไปคลุกในน้ำซอสให้ทั่ว แล้วใส่หอมใหญ่ ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ไปผัดให้สุก แล้วใส่น้ำมันพริกเผาลงไปเพิ่มความหอม และสีสรรให้สวยงาม

ทำง่ายมากเลยใช่ไหมหล่ะครับ ถ้าได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเพิ่มไข่ดาวกรอบสักใบ ก็อร่อยเหาะแล้ว

▶️ ดูเทคนิคและเคล็ดลับการทำเต็มๆ ได้ใน YouTube: Just Clook ใน VDO นี้ได้เลยครับ

ฝาก 🔴 Subscribe & กดกระดิ่ง 🔔 ติดตามเมนูต่อไปด้วยนะครับ

สนใจเครื่องครัวจาก Just Clook ติดต่อ

082-569-4632

Line @justclook

หรือ Click https://bit.ly/3g7f2jC