สูตรหมักเนื้อสัตว์ครอบจักรวาล เก็บไว้ได้นาน

ทำง่าย ขั้นตอนไม่เยอะ สามารถทำเก็บ Stock แบ่งไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเดือนเลยทีเดียว

ส่วนผสมประกอบด้วย
1.เนื้อสัตว์ 1 กก
2.Baking Soda 3/4 ถึง 1 ชต
3.น้ำมันหอย 3 ชต
4.ซอสปรุงรส 1 ชต
5.น้ำมันพืช 3-4 ชต

ขั้นตอนการทำ
1.ล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาด ผึ่งทิ้งไม่ต้องนาน เอาแค่ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

2.นำเนื้อสัตว์มาใส่ในอ่างสแตนเลส แล้วใส่ Baking Soda ประมาณ 3/4-1 ชต แล้วค่อยคลุกให้ทั่ว Baking Soda จะทำให้เนื้อสัตว์เป็นรูพรุนเล็กๆ น้ำหมักจะเข้าไปแทรกซึมได้ดี

(หากไม่ชอบ เนื้อเด้ง อยากให้เคี้ยวสู้ฟัน แต่ยังคงความนุ่มอยู่ ก็ให้ลดปริมาณ baking soda ลง)

3.จากนั้นใส่น้ำมันหอย ซ๊อสปรุงรส เข้าไป แล้วค่อยๆคลุกไปเรื่อยๆ จนเครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อจนหมด

(ขั้นตอนนี้อาจจะผสมเครื่องปรุงกับน้ำสะอาดก่อน แล้วค่อยใส่ไปคลุก จะทำให้เครื่องปรุงสามารถซึมเข้าเนื้อสัตว์ได้ง่าย แต่ถ้าใส่น้ำไปด้วย จะเก็บได้นานน้อยกว่าไม่ใส่)

4.หลังจาก เครื่องปรุงเข้าเนื้อสัตว์จนหมดแล้ว ให้ใส่น้ำมันลงไป ซึ่งน้ำมันจะซึมเข้าไปเคลือบผิว ไม่ให้เครื่องปรุงซึมออกมา และยังช่วยเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อสัตว์ที่หมักอีกด้วย

5.จากนั้นนำมาแบ่งใส่ภาชนะ สัก 3-4 ส่วน แล้วใส่ช่องแช่แข็ง ก่อนจะใช้ให้นำมาละลายในช่องใต้ช่องแช่แข็ง

ซึ่งโดยปกติ แอดจะเอามาใส่ตอนกลางคืน เพื่อเตรียมไว้ทำอาหารในวันรุ่งขึ้นครับ

มีเคล็ดลับนิดหน่อย แต่ไม่วุ่นวายมาก เหมาะสำหรับหมักเตรียมไว้ ทั้งทอด ทั้งต้ม ทั้งผัด ได้หมดเลย ยิ่งถ้าใช้กระทะเหล็กผัดด้วยแล้วหล่ะก็ หอมกระจาย

สนใจกระทะเหล็ก Just Clook ติดต่อ
082-569-4632
Line @justclook

#กระเหล็ก #กระทะเหล็กฮ่องกง #สูตรหมักไก่ #สูตรหมักหมู #สูตรหมักเนื้อ